Навіны
-
Кароткае ўвядзенне ў жэлацінавы экструдар Votator
Пасля стэрылізацыі раствор жэлаціну астуджаецца з дапамогай цеплаабменніка са скрабком, які розныя вытворцы называюць «ватарам», «экстрударам жэлаціну» або «хіметатарам». Падчас гэтага працэсу высокаканцэнтраваны раствор гелеўтвараецца і экструдуецца ў выглядзе локшыны...Чытаць далей -
Вытворчасць маргарыну для кандытарскіх вырабаў з дапамогай трубчастага ахаладжальніка 2
Важнасць замарожвання для крышталізацыі пры перапрацоўцы алею і тлушчу. Працоўная тэмпература замарожвання аказвае вялікі ўплыў на крышталічную структуру маргарыну. Традыцыйная барабанная машына для замарожвання можа рэзка і хутка знізіць тэмпературу прадукту, таму пры выкарыстанні трубчастай машыны для замарожвання...Чытаць далей -
Вытворчасць маргарыну для кандытарскіх вырабаў з дапамогай трубчастага ахаладжальніка 1
Анатацыя Кандытарскі маргарын павінен быць пластычным і ўстойлівым. Тэхнічны працэс вытворчасці кандытарскага маргарыну можна вельмі лёгка арганізаваць з дапамогай трубчастага ахаладжальніка (трубчастага цеплаабменніка са скрабковай паверхняй). Падчас глыбокай перапрацоўкі алею астуджэнне аказвае значны ўплыў на крышталізацыю кандытарскага маргарыну...Чытаць далей