Тэхніка-эканамічнае абгрунтаванне сферы прымянення і перспектыў развіцця спецыяльных алеяў і тлушчаў

特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

Тэхніка-эканамічнае абгрунтаванне сферы прымянення і перспектыў развіцця спецыяльных алеяў і тлушчаў

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于1869年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分相似，故称为“人造奶油”,它还有一名“麦淇淋”，是英文«Маргарын»的音译。（可研报告）

Раздзел 1 Знаёмства са спецыяльнымі алеямі і тлушчамі

Спецыяльныя алею, такія як маргарын, маюць больш чым стогадовую гісторыю з моманту вынаходкі.У канцы 19-га стагоддзя, падчас франка-прускай вайны, Напалеон III прапанаваў прэмію за замену вяршкоў, якія былі ў дэфіцыце ў Еўропе.Мегі, французскі хімік.Сметанковае алей, вырабленае Маллисом ў 1869 годзе, было запатэнтавана ў Францыі і Англіі.Паколькі новы прадукт і па складзе, і па вонкавым выглядзе нагадвае сметанковае масла, яго называюць «Маргарын», а таксама «маргарын», што з'яўляецца транслітэрацыяй ангельскага слова margarine.(Справаздача аб тэхніка-эканамічным абгрунтаванні)

第二节特种油脂的生产工艺

Раздзел 2 Тэхналогія вытворчасці спецыяльных алеяў і тлушчаў

（一）生产工艺 Схема вытворчасці

1．人造奶油生产工艺 Працэс маргарыну

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

Алейная фаза + водная фаза→Эмульгирование→Пастэрызацыя→Ташэнне→Замешванне→Маргарын

2．起酥油生产工艺 Працэс скарачэння

基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油

Базавы алей→Эмульгирование→Загартоўванне→Размінаніе→Скарачэнне

3．代可可脂生产工艺 Працэс заменніка какава-алею

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

Базавы алей гідрагенізацыі→Тушэнне→Размінаніе→Заменнік какава-алею

（二）主要设备 Асноўнае абсталяванне

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背压阀、休止管（酥皮油）

Рэзервуар для эмульгацыі (маргарын і шортынг), помпа ВД, ротатар, машына са штыфтавым ротарам, клапан зваротнага ціску, трубка для адпачынку (сталовы маргарын)

第三节  特种油脂的应用范围Нанясенне спецыяльнага алею

（一）乳化剂 Эмульгатар

众所周知油、水是不相溶的＄＄，而我们的人造奶油是由油和水为主要原料生产的，二者之所以能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有以下几种:

Як мы ўсе ведаем, алей і вада нерастваральныя, і наш маргарын вырабляецца з алею і вады ў якасці асноўнай сыравіны, абодва могуць быць вельмі добрым спалучэннем, выкліканым эмульгированием эмульгатора.Звычайна выкарыстоўваюцца наступныя эмульгатары:

1．单甘酯 моногліцэрыд

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品有粉状、颗粒状或糊状，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水，可溶于油脂＼(80℃以上）。贮存时注意密封保存.

Монагліцэрыд - найбольш шырока выкарыстоўваны эмульгатар, які атрымліваецца шляхам рэакцыі гліцэрыны і алею.Прадукты ў выглядзе парашка, гранул або пасты, у залежнасці ад чысціні, можна падзяліць на дыстыляваны моноглицерид (чысціня 40-50%) і недыстыляваны моноглицерид (чысціня больш за 90%).Не раствараецца ў вадзе, раствараецца ў тлушчы (вышэй за 80 ℃).Трымайце яго запячатаны пры захоўванні.

2．卵磷脂 Лецыцін

卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂代用卵磷脂。大豆磷脂是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渐成不透明的褐色。不溶于水，有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可防止烹调时溅油，贮存时应遮光、密封。

Першапачаткова лецыцін атрымлівалі з яечных жаўткоў, але з-за яго высокага кошту і хутка псуюцца прыроды замест яго ў вытворчасці выкарыстоўваўся соевы лецыцін.Фасфаліпіды соі з'яўляюцца пабочным прадуктам гідратацыі соевых бабоў.Яго асноўнымі кампанентамі з'яўляюцца лецыцін, лецыцін і фасфаліпідаў инозитол.Напаўпразрыстая глейкая вадкасць, якая хутка жоўкне на паветры або святле і становіцца непразрыста-карычневай.Нерастваральны ў вадзе, добра раствараецца ў алеі і эмульгирования, з'яўляецца добрым натуральным эмульгатора.Лецыцін, які дадаецца ў маргарын або шортын, можа павысіць стабільнасць, узмацніць густ ежы, але таксама для прадухілення распырсквання алею падчас гатавання захоўванне павінна быць зацяненым, герметычным.

3．蔗糖酯 Эфір цукрозы

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于水，难溶于油，1 20℃下稳定，145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。

Эфір цукрозы - гэта своеасаблівае і бяспечнае павярхоўна-актыўнае рэчыва, якое атрымліваецца ў выніку рэакцыі цукрозы і тоўстай кіслаты, раствараецца ў вадзе, але не раствараецца ў алеі, стабільнае пры тэмпературы 120 ℃, раскладаецца пры тэмпературы вышэй за 145 ℃.Эфір цукрозы і монагліцэрыд можна выкарыстоўваць у якасці эмульгатора маргарыну, які аказвае амаладжальны эфект на хлеб і пірожныя.

4．SPAN（司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯Складаны эфір тоўстай кіслаты сарбіту）

失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中我司常用的有SPAN60、SPAN65两种。SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15，二者碘值均小于2。白色或黄白色，热稳定性好，难溶于水，加热易溶于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在β′晶体结构。

Эфір сарбіту і тоўстай кіслаты - гэта рэчыва, якое атрымліваецца ў выніку рэакцыі сарбіту і тоўстай кіслаты, сярод якіх SPAN60 і SPAN65 звычайна выкарыстоўваюцца нашай кампаніяй.Тэмпература плаўлення SPAN60 складае 52-54 ℃, кіслотнае значэнне 5-10, кіслотнае значэнне SPAN65 складае 55-57 ℃ і 12-15 адпаведна, а ёдавае значэнне абодвух менш за 2. Белы або жаўтлявы белы, добрая тэрмічная стабільнасць, цяжка раствараецца ў вадзе, лёгка раствараецца ў алеі пры награванні.Найбольш важнай характарыстыкай з'яўляецца стабілізацыя структуры змазкі, якая можа зрабіць змазку стабільнай у β-крышталічнай структуры пасля загартоўкі.

（二）抗氧化剂 Антыаксідант

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了考虑选用原料、加工方法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、效果显著的抗氧化剂。抗氧化剂的效果与油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、接触空气及温度有关。我司常用的抗氧化剂如下:

Акісленне - важны фактар, які прыводзіць да пагаршэння якасці маргарыну і шортенінгу.Для прадухілення акіслення, у дадатак да ўліку выбару сыравіны, метадаў апрацоўкі, упакоўкі і ўмоў захоўвання, таксама можна дадаць некаторыя бяспечныя і эфектыўныя антыаксіданты.Дзеянне антыаксідантаў залежыць ад тыпу алею, ступені рафінавання, утрымання СЖК, іёнаў медзі і жалеза, вільгаці, асветленасці, уздзеяння паветра і тэмпературы.Нашы часта выкарыстоўваюцца антыаксіданты наступныя:

1．BHA （丁基羟基茴香醚）

白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔点57－65℃，不溶于水，25 ℃油中溶解度30－40%,热稳定性好，弱碱下不易被破坏，可用与培烤食品，抗菌能力强。BHA和其它抗氧化剂混合使用，或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化效果更好。油脂中最大用量0,2 г/кг,人造奶油中0,1г /кг.

Белы або жаўтлявы васкова-крышталічны парашок, з асаблівым фенольным пахам і рэзкім пахам, тэмпература плаўлення 57-65 ℃, нерастваральны ў вадзе, 25 ℃, растваральнасць у алеі 30-40%, добрая тэрмічная стабільнасць, слабую шчолач няпроста разбурыць, можа быць выкарыстоўваецца з выпечкай ежы, моцная антыбактэрыйная здольнасць.BHA яшчэ больш эфектыўны пры выкарыстанні ў спалучэнні з іншымі антыаксідантамі або з цытрынавай кіслатой, сінэргістам.Максімальная дазоўка складае 0,2 г/кг у тлушчы і 0,1 г/кг у маргарыне.

2．BHT（丁二基羟基甲苯）

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69,5－70,5℃,沸点265℃，不溶于水，25℃豆油中可溶30%、棉油中20%,，40℃猪油中40%,热稳定性好，具升华性，无BHA的异臭，价格低廉，毒性相对BHA高，抗氧化能力强.油脂中最大用量0,2 г/кг,人造奶油中0,1 г/кг,与BHA、柠檬酸合用以“ BHT：BHA：柠檬酸=2：2：1”比例为佳。

Белы крышталь або парашок, без густу і паху, тэмпература плаўлення 69,5-70,5 ℃, тэмпература кіпення 265 ℃, нерастваральны ў вадзе, 25 ℃ соевы алей, растваральны 30%, баваўняны алей 20%, 40 ℃ сала 40%, добрая тэрмічная стабільнасць, сублімацыя, няма гетэрапаху BHA, нізкая цана, таксічнасць адносна BHA, высокая антіоксідантная здольнасць.Максімальная дазоўка тлушчу складае 0,2 г/кг, маргарыну — 0,1 г/кг, а суадносіны BHT: BHA: цытрынавая кіслата = 2:2:1 з'яўляецца лепшым у спалучэнні з BHA і цытрынавай кіслатой.

3．TBHQ〔特丁基对苯二酚）

一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不着色。TBHQ添加到油中不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点126,5－128,5℃,可单独使用，也可与BHT、BHA混用，油中最大添加量0,02%。

Новы тып антыаксіданта, антіоксідантный эфект лепш, чым BHA, BHT, самая вялікая характарыстыка іёна Fe ў прысутнасці без афарбоўкі.TBHQ не стварае паху або гетэрапаху пры даданні ў алей, і алей мае добрую растваральнасць.Тэмпература плаўлення складае 126,5-128,5 ℃.Яго можна выкарыстоўваць асобна або ў сумесі з BHT і BHA, а максімальная дабаўленая колькасць у алеі складае 0,02%.

（三）增效剂—柠檬酸 Сінэргіст-цытрынавая кіслата

两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独一种使用效果显著，此种现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量金属离子（Cu2+、Fe3+ ）生成螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗氧化剂的1/4－1/2.

Спалучэнне двух або больш антыаксідантаў або сінэргістаў часта бывае больш эфектыўным, чым адзін паасобку, і гэта з'ява вядома як сінэргізм.Калі ў раслінны алей дадаць цытрынавую кіслату, антіоксідантный эфект фенольных антыаксідантаў значна палепшыцца.Звычайна лічыцца, што цытрынавая кіслата можа ўтвараць хелаты са слядамі іёнаў металаў (Cu2+, Fe3+), якія спрыяюць акісленню, пасівуючы такім чынам іёны металаў, якія спрыяюць акісленню.Дазавання синергистов звычайна складае 1/4-1/2 ад дозы фенольнага антыаксіданта.

（四）防腐剂 Кансервант

人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特别容易引起微生物的繁殖和生长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物质。

Вада ў маргарыне, асабліва некаторыя рэчывы ў воднай фазе (напрыклад, парашка малочнай сыроваткі), асабліва схільныя да размнажэння і росту мікробаў.Кансерванты - рэчывы, якія забіваюць мікраарганізмы або душаць іх размнажэнне.

1．盐 Соль

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。

Соль - гэта і араматызатар, і выдатны кансервант.Захоўванне солі павінна быць асцярожным, каб прадухіліць забруджванне і вільгацятрываласць.

2．山梨酸钾 Сарбат калію

无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可被氧化着色，有吸湿性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。

Бясколерныя або белыя лускаватыя крышталі або парашок, без паху або са слабым пахам, няўстойлівы на паветры, можа афарбоўвацца ў выніку акіслення, гіграскапічны, лёгка раствараецца ў вадзе, інгібіруе цвіль, дрожджы і аэрастатычныя бактэрыі, з'яўляецца кіслотным кансервантам, павінен быць выкарыстоўваецца ў значэнні PH 5-6 ніжэй дыяпазону.Звярніце ўвагу на вільгаценепранікальнасць і герметычнасць пры захоўванні.

（五）色素 Пігмент

1.β－胡萝卜素 Бэта-каратын

β－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳定等优点。红紫色至暗红色的结晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙酮，240 ℃在植物油中溶解度为0,05－0,10%。β－胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如Fe3+）颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密闭。

β-каратын з'яўляецца ідэальным натуральным пігментам, які мае такія перавагі, як нізкая цана, пажыўнасць і стабільнасць колеру.Крышталічны парашок ад чырванавата-фіялетавага да цёмна-чырвонага, са слабым гетэрапахам, нерастваральны ў вадзе і гліцэрыне, нерастваральны ў этаноле, ацэтоне, растваральнасць 0,05-0,10% у раслінным алеі пры 240 ℃.Бэта-каратын няўстойлівы як да святла, так і да кіслароду і становіцца больш светлым пад уздзеяннем іёнаў цяжкіх металаў, такіх як Fe3+.Сховішча трэба размяшчаць у прахалодным месцы, пры гэтым сочыць за зацяненне, герметычным.

2. 胭脂红 Кармін

红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性好，耐热性、耐还原性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。

Чырвоны або цёмна-чырвоны парашок, без паху, чырвоны ў вадзе, нерастваральны ў алеі, светаўстойлівасць, добрая кіслотаўстойлівасць, тэрмаўстойлівасць, аднаўляючая ўстойлівасць, дрэнная ўстойлівасць да бактэрый, шчолачы становяцца карычневымі.Моцная гіграскапічнасць, варта захоўваць у сухім, прахалодным месцы, доўгатэрміновае захоўванне, варта звярнуць увагу на ўшчыльненне, вільгацятрываласць, супраць пагаршэння.

3.柠檬黄 Цытрынава-жоўты

橙黄色粉末，无臭，0,1%水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性、耐酸性、耐盐性均好，耐氧性、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红。

Аранжава-жоўты парашок без паху, 0,1% водны раствор жоўтага колеру, нерастваральны ў алеі, тэрмаўстойлівасць, кіслотаўстойлівасць, солестойкость добрая, кіслароду, шчолачаўстойлівасць дрэнная, чырванее пры шчолачы.Правілы захоўвання такія ж, як і кармін.

（六）风味添加剂 Араматызатар

1．香精 Духі

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶性和水溶性两大类。大多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意置于阴凉处（10－30℃为宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物料中均匀分布。

Харчовы водар складаецца з розных спецый і разбаўляльнікаў з высокай бяспекай, якія можна падзяліць на дзве катэгорыі: растваральныя ў алеі і растваральныя ў вадзе.Большасць з іх існуе ў празрыстай і празрыстай вадкасці, але растваральная ў алеі эсэнцыя з рафінаваным раслінным алеем у якасці разбаўляльніка будзе кандэнсавацца пры нізкай тэмпературы.Усе араматызатары маюць пэўную лятучасць, захоўванне варта звярнуць увагу на размяшчэнне ў прахалодным месцы (10-30 ℃ мэтазгодна), і звярнуць увагу на сонцаахоўны крэм, вільгаценепранікальны, супрацьпажарнай.Густ пасля адкрыцця, не варта працягваць захоўваць, то лепш выкарыстоўваць.Адчувальны да цяпла матэрыял, звярніце ўвагу на час уводу і звярніце ўвагу, каб ён раўнамерна размеркаваўся ў матэрыяле.

2．盐 Соль

如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有使奶油具有咸味。冬季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。

Як было сказана раней, соль адначасова з'яўляецца кансервантам і рэгулятарам густу.Ён выконвае функцыю кансерванта, але таксама мае функцыю зрабіць крэм салёным.Зімой тэмпература плаўлення сырога алею ніжэй і колькасць дабаўленай солі менш.Летам тэмпература плаўлення сырога алею вышэй і колькасць солі больш.Захоўваць соль трэба ад вільгаці.

3．乳清粉 Сыроватачны туман

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要成分是蛋白质，其具有一定条件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体影响因素如下：

Сухая малочная сыроватка дадаецца ў маргарын для паляпшэння яго густу.Асноўным кампанентам сухой малочнай сыроваткі з'яўляецца бялок, які зменлівы і незваротны пры пэўных умовах.Асаблівая ўвага яму варта надаць пры захоўванні і выкарыстанні.Канкрэтныя фактары ўплыву наступныя:

（1）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。

（2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、挤压、各种射线。

(1) Хімічныя фактары: кіслата, аснова, арганічны растваральнік, солі цяжкіх металаў, павярхоўна-актыўныя рэчывы і г.д.

(2) Фізічныя фактары: награванне (высокая тэмпература), ультрафіялетавае, ультрагукавое, інтэнсіўнае хваляванне, ваганні, экструзія, розныя прамяні.

4．乳脂 Сметанковы тлушч

乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凉、干燥处存放。

Сметанковы тлушч - гэта натуральныя вяршкі, якія дадаюць для павышэння пажыўнасці і водару маргарыну.Захоўваць у прахалодным, прахалодным і сухім месцы.

（七）消泡剂――乳化硅油 Дэфарматар-сіліконавая эмульсія

在食品煎炸生产中，有时会产生大量的泡沫，若不及时消泡，则油或泡沫会从容器中溢出，妨碍操作，甚至造成生产事故。我司生产的«KFC»煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。

乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空气中不挥发、性质稳定，无毒，无臭，可溶于水。

Пры вытворчасці смажання ежы часам будзе шмат пены, калі своечасова не выдаліць пену, алей або пена будуць выцякаць з кантэйнера, перашкаджаць працы і нават выклікаць аварыі на вытворчасці.Эмульгаваны сіліконавы алей дадаецца ў фрыцюрны алей «KFC», выраблены нашай кампаніяй, які выкарыстоўвае яго пеногасящий эфект.

Эмульгаваны сіліконавы алей - гэта малочна-белая алейная вадкасць, на глейкасць якой не ўплывае тэмпература, негаручы, не лятучы на ​​паветры, стабільны, нетоксичный, без паху, растваральны ў вадзе.

第四节  特种油脂行业的发展前景 Перспектыва развіцця спецыяльнай нафтавай прамысловасці

我国特种油品市场发展迅速，为与汽车配套使用的消费品，润滑油已经逐步转变为普通消费用品。现在随着机械化水平的提高，润滑油行业发展也随之兴起。机械化的程度越高，润滑油的使用率就越高，前景一片光明，润滑油产业市场发展将趋稳增长。

我国特种油品行业需发挥雄厚科研技术力量优势，把握国际发展趋势，不断完善相关特种油品相关标准，例如我国电力行业很少执行SH0040-91超高压变压器油标准，大部分采用符合国际标准的进口油。我国特种油品!业将会面对广阔的市场需求，迎来更好的机遇。

Імкліва развіваецца рынак спецыяльных алеяў.Для спажывецкіх тавараў, якія выкарыстоўваюцца з аўтамабілямі, змазачныя алею паступова ператвараюцца ў звычайныя спажывецкія тавары.Зараз з паляпшэннем ўзроўню механізацыі, развіццё прамысловасці змазачных алеяў таксама расце.Чым вышэй ступень механізацыі, тым вышэй каэфіцыент выкарыстання змазачнага алею, перспектыва светлая, развіццё рынку змазачных алеяў будзе стабільным ростам.

Спецыяльная нафтавая прамысловасць Кітая павінна ў поўнай меры выкарыстоўваць перавагі магутных навуковых даследаванняў і тэхналогій, зразумець тэндэнцыю міжнароднага развіцця і пастаянна ўдасканальваць адпаведныя стандарты спецыяльных нафтапрадуктаў.Напрыклад, электраэнергетыка Кітая рэдка ўкараняе стандарты трансфарматарнага алею звышвысокага напружання SH0040-91, і большасць з іх выкарыстоўвае імпартнае масла, якое адпавядае міжнародным стандартам.Кітайскія спецыяльныя нафтавыя прадпрыемствы сутыкнуцца з шырокім попытам на рынку і адкрыюць лепшыя магчымасці.