Лінія па вытворчасці расліннага топленага масла (гхі)

Лінія па вытворчасці расліннага топленага масла (гхі)

Відэа па вытворчасці:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Агародніннае топленае масла (таксама вядомае якванаспаці гхіабогідрагенізаваны раслінны алей) — гэта раслінная альтэрнатыва традыцыйнаму топленаму алею. Яно шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі, смажанні і выпечцы, асабліва ў рэгіёнах, дзе топленае алей дарагое або менш даступнае. Працэс вытворчасці расліннага топленага алею ўключаегідрагенізацыя, рафінаванне і змешваннераслінных алеяў для дасягнення напаўцвёрдай кансістэнцыі, падобнай да традыцыйнага топленага масла гхі.

Ключавыя этапы вытворчай лініі агародніннага гхі

Тыповая вытворчая лінія расліннага топленага масла ўключае наступныя этапы:

1. Выбар алею і папярэдняя апрацоўка

• Сыравіна:Пальмавы алей, соевы алей, сланечнікавы алей або сумесь раслінных алеяў.
• Фільтрацыя і дэгумаванне:Выдаленне прымешак і камедзі з сырой нафты.

2. Працэс гідрагенізацыі

• Рэактар гідрагенізацыі:Раслінны алей апрацоўваеццавадародны газу прысутнасцінікелевы каталізатарпераўтвараць ненасычаныя тлушчы ў насычаныя, павялічваючы тэмпературу плаўлення і цвёрдасць.
• Кантраляваныя ўмовы:Для аптымальнага гідрагенізацыі падтрымліваюць тэмпературу (~180–220°C) і ціск (2–5 атм).

3. Дэзадарацыя і адбельванне

• Адбельванне:Актываваная гліна выдаляе колер і рэшткі прымешак.
• Дэзадарацыя:Высокатэмпературная пара ліквідуе непажаданыя пахі і прысмакі.

4. Змешванне і крышталізацыя

• Дабаўкі:Могуць быць дададзены вітаміны (A і D), антыаксіданты (BHA/BHT) і араматызатары.
• Павольнае астуджэнне:Алей астуджаюць у кантраляваных умовах, каб утварыць гладкую, напаўцвёрдую тэкстуру.

5. Упакоўка

• Машыны для разліву:Топленае масла ўпакавана ўбляшанкі, слоікі або мяшэчкі.
• Герметызацыя і маркіроўка:Аўтаматызаваныя сістэмы забяспечваюць герметычную ўпакоўку для працяглага захоўвання.

Асноўнае абсталяванне ў вытворчай лініі расліннага гхі

1. Рэзервуары для захоўвання нафты
2. Фільтр-прэс / дэгуміруючы блок
3. Рэактар гідрагенізацыі
4. Вежы для адбельвання і дэзадарацыі
5. Крышталізацыйныя і загартоўвальныя рэзервуары
6. Машыны для фасоўкі і ўпакоўкі

Перавагі расліннага гхі

✅Больш працяглы тэрмін захоўваннячым малочнае топленае масла
✅Эканамічна выгаднау параўнанні з топленым маслам жывёльнага паходжання
✅Падыходзіць для веганаў і людзей з непераноснасцю лактозы
✅Высокая тэмпература дымленняідэальна падыходзіць для смажання

Прыкладанні

• Прыгатаванне ежы і смажанне
• Пякарня і кандытарскія вырабы
• Прамысловасць гатовых да ўжывання прадуктаў харчавання

Выснова

Алінія па вытворчасці расліннага топленага маслаУключае ў сябе перадавыя тэхналогіі рафінавання і гідрагенізацыі для атрымання стабільнага, высакаякаснага тлушчавага прадукту. Працэс забяспечвае кансістэнцыю, тэкстуру і смак, падобныя да традыцыйнага топленага масла, але пры гэтым больш эканамічны і шырока даступны.