Лінія па перапрацоўцы крухмалу/соусу серыі SP, кітайскі завод

Відэа па вытворчасці:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

Многія гатовыя стравы ці іншыя прадукты не дасягаюць аптымальнай цеплаперадачы з-за сваёй кансістэнцыі. Напрыклад, крухмал, соус, аб'ёмныя, ліпкія, клейкія або крышталічныя прадукты, якія змяшчаюцца ў харчовых прадуктах, могуць хутка закаркоўваць або забруджваць пэўныя часткі цеплаабменніка. Перавага цеплаабменніка з ломам паверхні ўключае спецыяльныя канструкцыі, якія робяць яго тыповым цеплаабменнікам для нагрэву або астуджэння гэтых прадуктаў, якія парушаюць цеплаперадачу.

Па меры таго, як прадукт перапампоўваецца ў бочку з матэрыялам цеплаабменніка вататара, ротар і скрабок забяспечваюць раўнамернае размеркаванне тэмпературы, саскрабаючы матэрыял з паверхні цеплаабмену, адначасова бесперапынна і акуратна змешваючы прадукт.

Сістэма падрыхтоўкі крухмалу серыі SP складаецца з секцыі нагрэву, секцыі захавання цяпла і секцыі астуджэння. У залежнасці ад прадукцыйнасці, можна ўсталяваць адзін або некалькі цеплаабменнікаў для адходаў. Пасля таго, як крухмальная суспензія змешчаная ў дазацыйны бак, яна падаецца ў сістэму падрыхтоўкі праз падаючы помпа. Цеплаабменнік серыі SP з вататарам выкарыстоўваў пару ў якасці цепланосбіта для нагрэву крухмальнай суспензіі ад 25°C да 85°C, пасля чаго крухмальная суспензія вытрымлівалася ў секцыі вытрымкі на працягу 2 хвілін. Матэрыял астуджаўся ад 85°C да 65°C з дапамогай SSHE ў якасці астуджальнай прылады з выкарыстаннем этыленгліколю ў якасці астуджальнай вадкасці. Астуджаны матэрыял пераходзіць у наступную секцыю. Уся сістэма можа быць ачышчана з дапамогай CIP або SIP для забеспячэння гігіенічнага індэкса ўсёй сістэмы.