Скарачэнне рынку і аналіз перспектыў
Шортэнінг — гэта тып цвёрдага тлушчу, які выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, асноўным кампанентам якога з'яўляецца раслінны алей або жывёльны тлушч. Шортэнінг шырока выкарыстоўваецца ў выпечцы, смажанні і іншых галінах харчовай прамысловасці, асноўная мэта — павялічыць хрумсткасць і смак ежы. З развіццём сусветнай харчовай прамысловасці расце і індустрыя шортэнінгаў, дэманструючы тэндэнцыю да дыверсіфікацыі і павышэння класа прадукцыі.
Агляд сусветнага рынку шортінгу
Сусветны рынак тлушчаў у апошнія гады дэманструе ўстойлівую тэндэнцыю росту, і маштаб рынку павялічваецца з кожным годам. Згодна з даследаваннем рынку, асноўнымі рухаючымі фактарамі сусветнага рынку тлушчаў з'яўляюцца ўзрастаючы попыт на хлебабулачныя вырабы, хуткае развіццё харчовай прамысловасці і імкненне спажыўцоў да якасных прадуктаў харчавання. Асабліва на рынках, якія развіваюцца, такіх як Азіяцка-Ціхаакіянскі рэгіён, Лацінская Амерыка і іншыя краіны, з развіццём эканомікі і паляпшэннем узроўню жыцця значна павялічылася спажыванне хлебабулачных вырабаў і фастфуду, што яшчэ больш спрыяе пашырэнню рынку тлушчаў.
Тэндэнцыі і праблемы галіны
1. Здароўе і харчаванне: З папулярнасцю канцэпцый здаровага харчавання спажыўцы асцерагаюцца тлушчаў, якія змяшчаюць транс-тлустыя кіслоты і насычаныя тлушчы. З гэтай мэтай галіна працягвае распрацоўваць і прасоўваць прадукты з нізкім утрыманнем транс-тлустых кіслот і насычаных тлушчаў, такія як выкарыстанне пальмавага, сланечнікавага, соевага і іншых відаў сыравіны для замены традыцыйных жывёльных тлушчаў.
2. Ахова навакольнага асяроддзя і ўстойлівае развіццё: Многія вытворцы тлушчу пачалі засяроджвацца на ахове навакольнага асяроддзя і ўстойлівым развіцці, аптымізуючы вытворчыя працэсы, скарачаючы выкіды вугляроду і выкарыстоўваючы аднаўляльныя крыніцы энергіі для дасягнення зялёнай вытворчасці. Напрыклад, устойлівае кіраванне ланцужком паставак пальмавага алею стала прыярытэтам галіны.
3. Тэхналагічныя інавацыі: перадавыя тэхналогіі апрацоўкі шырока выкарыстоўваюцца для скарачэння вытворчасці, такія як ферментатыўная мадыфікацыя, экстракцыя звышкрытычнай вадкасцю, малекулярная дыстыляцыя і іншыя тэхналогіі, паляпшаючы якасць прадукцыі і эфектыўнасць вытворчасці.
Абсталяванне для апрацоўкі тлушчу
Вытворчасць шортэнінгу ўключае ў сябе мноства складаных тэхналагічных звёнаў і патрабуе больш складанага абсталявання. Асноўнае абсталяванне ўключае:
1. Абсталяванне для перапрацоўкі нафты: у тым ліку абсталяванне для дэгуммавання, дэкісляцыі, абясколервання, дэзадарацыі і іншых працэсаў, якое выкарыстоўваецца для выдалення прымешак і непрыемнага паху ў сырой нафце, паляпшэння якасці нафты.
2. Абсталяванне для гідрагенізацыі: вадкі раслінны алей пераўтвараецца ў цвёрды або напаўцвёрды тлушч з дапамогай каталітычнага гідрагенізацыі для паляпшэння стабільнасці і даўгавечнасці алею.
3. Абсталяванне для крышталізацыі і астуджэння: выкарыстоўваецца для кантролю працэсу крышталізацыі тлушчу з мэтай фарміравання ідэальнай крышталічнай структуры для паляпшэння фізічных уласцівасцей і стабільнасці тлушчу (цеплаабменнік са скрабавай паверхняй, SSHE).
4. Абсталяванне для змешвання і гамагенізацыі: змешванне розных відаў алеяў і тлушчаў і гамагенізацыя прадуктаў для забеспячэння стабільнасці якасці (машына з штыфтавым ротарам).
5. Пакавальнае абсталяванне: выкарыстоўваецца для ўпакоўкі гатовага тлушчу, распаўсюджаныя формы ўключаюць кардонныя скрынкі, металічныя слоікі, пластыкавыя вёдры і г.д., каб задаволіць патрэбы розных кліентаў.
Перспектывы на будучыню
У будучыні, з развіццём навукі і тэхналогій і зменамі ў спажывецкім попыце, галіна шортэнінгу будзе працягваць развівацца ў напрамку здароўя, аховы навакольнага асяроддзя і інтэлекту. Распрацоўка новай сыравіны, ужыванне зялёных вытворчых працэсаў і папулярызацыя інтэлектуальных вытворчых тэхналогій адкрыюць больш магчымасцей і выклікаў для галіны шортэнінгу. Кампаніі павінны ісці ў нагу з рынкавымі тэндэнцыямі і пастаянна ўкараняць інавацыі, каб задаволіць попыт сусветнага рынку на высакаякасную прадукцыю шортэнінгу. Шортэнінг - гэта тып цвёрдага тлушчу, які выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, асноўным кампанентам якога з'яўляецца раслінны алей або жывёльны тлушч. Шортэнінг шырока выкарыстоўваецца ў выпечцы, смажанні і іншых галінах харчовай прамысловасці, асноўная мэта - павялічыць хрумсткасць і смак ежы. З развіццём сусветнай харчовай прамысловасці галіна шортэнінгу таксама расце і дэманструе тэндэнцыю да дыверсіфікацыі і павышэння класа прадукцыі.
Час публікацыі: 04 чэрвеня 2024 г.