Крышталізацыя мёду ад Votator

Крышталізацыя мёду ад Votator

Крышталізацыя мёду з дапамогайВыбаршчыксістэма адносіцца да кантраляванага працэсу крышталізацыі мёду для дасягнення тонкай, гладкай і лёгка расцякальнай тэкстуры. Гэты метад шырока выкарыстоўваецца ў прамысловай перапрацоўцы мёду для вытворчасцікрэмавы мёд(ці ўзбіты мёд). Вататар — гэтацеплаабменнік са скрабковай паверхняй (SSHE), што дазваляе дакладна кантраляваць тэмпературу і перамешванне, спрыяючы раўнамернай крышталізацыі.

Як працуе крышталізацыя мёду ў вататары

1. Пасеў мёду
   • Невялікая порцыя мёду з дробнымі крышталямі (таксама вядомага як «насенны мёд») дадаецца да асноўнай масы вадкага мёду.
   • Гэты насенневы мёд забяспечвае аснову для раўнамернага росту крышталяў.
2. Кантроль тэмпературы
   • Сістэма Votator астуджае мёд да тэмпературы, пры якой крышталізацыя праходзіць аптымальна, звычайна каляад 12°C да 18°C (ад 54°F да 64°F).
   • Працэс астуджэння запавольвае рост крышталяў і спрыяе ўтварэнню дробных, аднастайных крышталяў замест грубых, буйных.
3. Агітацыя
   • Шліфаваная паверхня Votator забяспечвае бесперапыннае змешванне мёду.
   • Лопасці саскрабаюць мёд з паверхні цеплаабменніка, прадухіляючы яго замярзанне або прыліпанне, захоўваючы пры гэтым аднастайную кансістэнцыю.
4. Крышталізацыя
   • Па меры астуджэння і змешвання мёду ў ім утвараюцца дробныя крышталі.
   • Кантраляванае перамешванне прадухіляе празмерны рост крышталяў і забяспечвае гладкую, лёгка таўкучую тэкстуру мёду.
5. Захоўванне і канчатковая ўстаноўка
   • Пасля таго, як мёд дасягне патрэбнай ступені крышталізацыі, яго захоўваюць пры нізкіх тэмпературах, каб крышталі маглі далей застыць і стабілізаваць канчатковы прадукт.

Перавагі крышталізацыі Votator

• Аднастайная тэкстура:Атрымліваецца мёд крэмавай, гладкай кансістэнцыі, без грубых або нераўнамерных крышталяў.
• Эфектыўнасць:Хутчэйшая і больш надзейная крышталізацыя ў параўнанні з традыцыйнымі метадамі.
• Кантроль:Забяспечвае дакладны кантроль тэмпературы і перамешвання для атрымання стабільных вынікаў.
• Маштабная вытворчасць:Ідэальна падыходзіць для прамысловай вытворчасці мёду.

Прыкладанні

• Вытворчасць крэмавага мёдуМёд з дробнымі крышталямі, які лёгка мажецца пры больш нізкіх тэмпературах.
• Спецыяльныя прадукты з мёдуВыкарыстоўваецца ў араматызаваных або ўзбітых мёдавых прадуктах для пякарні, спрэдаў і кандытарскіх вырабаў.

Дайце мне ведаць, калі вам патрэбныя дадатковыя тэхнічныя падрабязнасці або ілюстрацыі працэсу!