Лінія па вытворчасці расліннага масла

Лінія па вытворчасці расліннага масла

Відэа па вытворчасці:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Расліннае масла (таксама вядомае як расліннае масла або маргарын) — гэта безмалочная альтэрнатыва традыцыйнаму маслу, якая вырабляецца з раслінных алеяў, такіх як пальмавы, какосавы, соевы, сланечнікавы або рапсавы. Працэс вытворчасці ўключае рафінаванне, змешванне, эмульгаванне, астуджэнне і ўпакоўку для стварэння аднароднай масы, якая лёгка намазваецца.

Асноўныя кампаненты лініі па вытворчасці расліннага масла

1. Захоўванне і падрыхтоўка алею
   • Раслінныя алеі захоўваюцца ў рэзервуарах і папярэдне награваюцца да патрэбнай тэмпературы.
   • Алеі могуць падвяргацца рафінацыі (абясгумляванню, нейтралізацыі, адбельванню, дэзадарацыі) перад ужываннем.
2. Змешванне і змешванне алеяў
   • Розныя алеі змешваюцца для дасягнення патрэбнага складу і тэкстуры тлушчу.
   • Дадаюць дабаўкі (эмульгатары, вітаміны, араматызатары, соль і кансерванты).
3. Эмульгацыя
   • Сумесь алеяў змешваецца з вадой (або заменнікамі малака) у эмульгатарным баку.
   • Змяшальнікі з высокім зрухам забяспечваюць стабільную эмульсію.
4. Пастэрызацыя
   • Эмульсію награваюць (звычайна да 75–85°C), каб знішчыць бактэрыі і падоўжыць тэрмін прыдатнасці.
5. Крышталізацыя і астуджэнне
   • Сумесь хутка астуджаецца ў цеплаабменніку са скрабковай паверхняй (SSHE) для ўтварэння крышталяў тлушчу, што забяспечвае гладкую тэкстуру.
   • Прабіркі для адпачынку дазваляюць належным чынам крышталізавацца перад упакоўкай.
6. Упакоўка
   • Гатовы прадукт разліваецца ў кантэйнеры, абгорткі або блокі.
   • Аўтаматызаваныя ўпаковачныя машыны забяспечваюць гігіену і эфектыўнасць.

Тыпы ліній па вытворчасці расліннага масла

• Пакетная апрацоўка — падыходзіць для дробнасерыйнай вытворчасці з ручным кіраваннем.
• Бесперапынная апрацоўка — цалкам аўтаматызаваная для атрымання вялікіх аб'ёмаў прадукцыі з нязменнай якасцю.

Прымяненне расліннага масла

• Выпечка, прыгатаванне ежы і намазкі.
• Веганскія і безлактозныя харчовыя прадукты.
• Вытворчасць кандытарскіх вырабаў і прамысловых харчовых прадуктаў.

Перавагі сучасных ліній па вытворчасці расліннага масла

• Аўтаматызацыя — зніжае выдаткі на працу і паляпшае паслядоўнасць.
• Гнуткасць — рэгуляваныя склады для розных сумесяў алеяў.
• Гігіенічны дызайн — адпавядае стандартам бяспекі харчовых прадуктаў (HACCP, ISO, FDA).